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餐厅老顾客要求打折,怎么办?三种应对策略!
时间:2022-09-05 00:03 点击次数:
本文摘要:老顾客拒绝折扣,是餐厅常常遇上的事情。折扣,意味著利润增加;不折扣,又生怕触怒老顾客。并且,服务员略为有失当的措辞,还不会导致客源的萎缩。 如以下几种错误处理方式,这几种众说纷纭都没有效地引领客人,让客人没台阶下,彼此陷于失望境地。 1、说什么,我们这新的老顾客都是不折扣的。 2、对不起,我们这里对老顾客也都是不折扣的。 3、如果您是我们的老顾客,应当更加确切我们的规定。 4、我也告诉,但这是饭店的规定,新的老顾客都不折扣,我也没有办法。

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老顾客拒绝折扣,是餐厅常常遇上的事情。折扣,意味著利润增加;不折扣,又生怕触怒老顾客。并且,服务员略为有失当的措辞,还不会导致客源的萎缩。

如以下几种错误处理方式,这几种众说纷纭都没有效地引领客人,让客人没台阶下,彼此陷于失望境地。    1、说什么,我们这新的老顾客都是不折扣的。    2、对不起,我们这里对老顾客也都是不折扣的。

    3、如果您是我们的老顾客,应当更加确切我们的规定。    4、我也告诉,但这是饭店的规定,新的老顾客都不折扣,我也没有办法。

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    前两种众说纷纭毫无疑问不会深深刺死老顾客的心,这相等在告诉他客人:“老顾客又怎样,不要以为是老顾客就可以特殊化,我们都一视同仁。”    第3种众说纷纭,则是似乎客人:“算了吧,别骗子了,你怎么会是我们的老顾客呢?如果是就会说道这样的话了,因为这是我们的规定!”    而第4种众说纷纭,则是用饭店的规定做到挡箭牌,把饭店推上了很差的一面,不会让客人更加不满。    有研究机构指出,更有一位新的顾客比维持老顾客经常要多花5倍的成本。要使顾客不萎缩,关键是顾客失望,因为一位失望的顾客不会带给一系列益处:碰见次数更加多,对饭店忠诚度低;不愿出售饭店的新产品;主动向周围的人说道饭店磕头,协助饭店讲解其他顾客;忽略竞争饭店的广告、对价格不脆弱;像老朋友一样乐意给饭店一些好的建议;与新的顾客比起,减少了营销费用和服务成本。

所以对待老顾客,如果无法让他们失望,不会给我们带给更高的损失。    就本案而言,很多饭店都有自己的VIP卡或涉及的反映客人身份的优惠卡,若本案客人没此卡,服务员也一定要给足客人面子,在我们权限内可以必要给与适当的优惠,或为客人办理此卡。若觉得没优惠或饭店没优惠卡,我们也不应给客人去找个台阶,如赠送给优惠券、小礼品等,让客人深感对他们的推崇,反映老顾客的价值。    1啊,×小姐,我常常看到您,也十分感谢您常常碰见敝店,说道觉得的,我知道很说什么,您是我们的老顾客,按照道理我应当再行明确提出来,让您每次来都有适当的优惠,可这段时间我们正在做到特价,所以所有的优惠都没了。

您是我们的老顾客,我们应该是朋友了,我个人送来你一件十分简单的小礼物,您看这样可以吗?(用赠品解决问题)祝您总有一天可爱、快乐幸福!    2×小姐,十分感谢您常常碰见咱们饭店,我坚信您也较为理解咱们饭店就是以薄利多销为宗旨的,在全市同档次饭店中我们的菜价是 较低的。同时,让大家走出来就像一家人,我们营造一种家的氛围,这也是敝饭店夺得很多像你这样的老顾客厚爱的最重要原因,您说道是吗?(微笑着面临客人,如果客人低头或配置文件,就很快建议买单)那好,×小姐,您看您是刷卡还是用现金呢?    3×小姐,十分感谢您常常碰见敝店,说道觉得的,我知道有点说什么,您是我们的老顾客,按道理我应当给您折扣,可我们在价格上都是统一的。

不过请求您安心,敝店更加将近在做老顾客分数活动,我现在就给您办理积分卡,将您的分数总计到您的卡里,这样您的分数总计到一定数额就可以享用我们的优惠方案!×小姐,直说您的手机号是(移往到客人资料搜集上)。


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